안녕하세요. 겨울이 되면서 날씨가 너무 추워지고 그래서인지 면역력을 높여주는 음식을 많이 찾게 되는데요. 그중에서도 요즘 핫한 유산균에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 유산균이라고 하면 대부분 장과 많이 연관 지어 생각하게 되는데요. TV 홈쇼핑에서도 유산균 제품을 많이 판매하고 있는데 아무래도 장 건강뿐만 아니라 면역력에 도움이 되기 때문에 꾸준히 방송하고 사랑받는 것이 아닐까 생각합니다. 그래서 오늘은 우리 몸에 유익한 유산균에 대한 모든 것을 알아보겠습니다. ■ 유산균이란? 유산균은 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭으로 젖산균이라고도 합니다. 우리 몸의 장 속에는 수많은 세균이 존재합니다. 장내 세균은 유산균과 같은 유익균과 대장균, 포도상구균과 같은 유해균으로 ..
안녕하세요. 여러분은 살면서 산성음식과 알칼리성음식에 대해 들어보셨을 것입니다. 아마도 질병이 있거나 식단 관리를 하셔야 하는 분들은 다들 들어보셨을 단어일 텐데요. 매일매일 섭취하는 음식이 우리 몸과 밀접한 연관이 있는 것은 누구나 다 아는 사실이니 오늘은 산성음식과 알칼리성음식은 무엇인지 어떤 것이 우리 몸에 좋은지 알아보도록 하겠습니다. 우리의 식사 문화가 점점 서구화되면서 고기나 기름진 음식 등을 많이 섭취하게 되면서 갈수록 산성을 띠는 체질로 변하고 있는데 그래서 알칼리성음식을 더 많이 섭취해야 한다는 이야기도 많습니다. 하지만 대부분이 산성음식은 몸에 좋지 않고 알칼리성음식은 우리 몸에 이로운 것이라고 알고 있는데 산성음식이 무조건 나쁘다고 할 수는 없습니다. 산성으로 변해가는 체질을 알칼리음..
안녕하세요. 오늘은 겨울철 대표 간식인 고구마만큼이나 즐겨 먹는 감자에 대한 모든 것을 알아보려고 합니다. 감자는 고구마와 함께 영양 만점인 간식인데 우리가 자주 먹는 음식인 만큼 더 자세 알고 먹으면 좋을 것 같습니다. 유럽에서는 감자를 '대지의 사과'라고 불렀다고 하는데요. 그만큼 비타민이 풍부하고, 감자 한 개에 모든 영양소가 함유되어 있을 정도로 영양분이 가득해 감자를 즐겨먹는 사람들은 영양결핍에 걸리지 않는다고 합니다. 우리에게 많은 영양을 공급해주는 감자의 성분과 효능에 대해 천천히 알아보도록 하겠습니다. ■ 감자의 성분 감자의 주성분은 많이 알고 있듯이 탄수화물이며 그에 비해 단백질과 지방은 적어 에너지를 만들어내는데 중요한 역할을 합니다. 당분이 낮은 것은 감자가 영양간식인 것을 증명해주고..
안녕하세요. 오늘은 유산균이 가득한 요거트에 관하여 자세히 알아보려고 합니다. 요즘 수제 요거트, 그릭 요거트 등 열풍이 많이 불고 있는데 그만큼 우리 몸에 좋다는 의미겠지요. 요거트는 그 자체만으로도 간단하게 섭취할 수 있는 식사 대용의 간단한 음식이기도 하지만 영양도 높다는 점에서 많은 사랑을 받고 있는 것 같습니다. 요거트는 어떻게 생겨난 것인지 그리고 어떤 이로운 점들이 있는지 요거트의 효능과 다양한 섭취 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 요거트는 터키어에서 유래했으며 유목민들이 동물의 젖을 발표시켜 만든 고대의 건강식으로 우유나 산양젖 등을 살균하여 농축시키고 유산균을 번식시켜 발효과정을 거쳐 응고시킨 음식을 말하는 것으로 인류가 우유를 먹기 시작한 지 수천 년이 지나서 요거트를 섭취한 것으로..
안녕하세요. 오늘은 세상에서 가장 많이 사용하는 향신료 중 하나인 후추에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 얼마 전 뉴스를 통해 새로운 사실을 알게 되었는데요. 고기를 구울 때 후추를 사용하면 발암물질이 10배라는 사실을 여러분들도 확인하셨으리라 생각합니다. 삼겹살 뿐만 아니라 소고기도 좋아하는 우리나라 대부분의 사람들이라면 놀라지 않을 수 없는 이야기입니다. 고기 구울 때 필수적인 것이 바로 후추인데 이러한 사실을 알게 되니 그동안 얼마나 잘못 사용해서 먹은 것인가 하고 되짚어 보게 되었습니다. 하지만 이러한 후추의 단면만 보고 우리가 너무 거부하면 안 되겠죠? 물론 잘못 사용하면 나쁜 성분들이 나오겠지만 후추에 대한 좋은 면도 있으니 후추가 어디에 좋고 어디에는 안 좋은 것인지 후추에 대한 모든 것을 파..
안녕하세요. 오늘은 아보카도에 대한 이야기를 하려고 합니다. 아마 요리에 관심이 많으신 분들이라면 아보카도라는 과일이 익숙하시겠지만, 그렇지 않은 분들은 아보카도가 과일인지 채소인지 생소하게 느끼시는 분들도 많으시리라 생각됩니다. 하지만 아주 오랜 시간 멕시코 원주민들의 사랑을 듬뿍 받아왔다고 하는데요. 아보카도가 기적의 과일이라고 불리는 것을 아시나요? 우리 몸에 아주 좋다는 슈퍼푸드라고 하는데 아보카도의 효능과 함께 아보카도가 무엇인지 아예 모르시는 분들도 고개를 끄덕일만한 사실을 알려드리고자 합니다. 아보카도는 악어의 등처럼 껍질이 울퉁불퉁해서 악어배라고도 불립니다. 원산지는 멕시코와 남아메리카인 열대 및 아열대성 과일이며 열매를 먹기 위해 재배합니다. 열매는 녹갈색과 자줏빛을 띤 검은색 등이고 모..
안녕하세요. 이번 주는 어제오늘 따뜻한 날씨를 느끼셨을 텐데 그래도 아직 많이 남은 겨울을 위해 우리 몸의 면역력을 기르고 건강을 유지하려면 이것저것 골고루 많이 먹어야 하겠죠? 야채뿐만 아니라 과일도 함께 먹게 되면 더욱 몸에 좋은데 오늘은 특히나 겨울철 대표 과일로 젊음의 묘약이라 불리는 여성분들에게 좋다고 알려진 석류에 대해 알아보려고 합니다. 석류에 대한 일화가 생각나는데요. 율곡이이가 세 살 때 말과 글을 배워 외할머니께서 석류를 보며 무엇 같냐고 묻자 "석류는 껍질 속에 부러진 구슬을 싸고 있네"라고 옛 시구절을 읊었다고 합니다. 또한 미인으로 알려진 중국의 양귀비와 이집트의 클레오파트라도 석류를 매일 반쪽씩 먹었다고 하는데요. 양귀비와 클레오파트라도 반했다는 석류의 매력과 함께 그 효능에 대..
안녕하세요. 오늘은 우리 몸의 건강을 지켜주는 식이섬유소에 대해 알아보려고 합니다. 여러분들 한 번쯤은 식이섬유소라는 말을 들어보셨죠? 음식과 관련된 광고나 요리 프로그램 등을 시청하다 보면 한두 번씩 나오는 단어인데 그냥 지나가는 단어로만 기억하시는 분들이 많을 것 같아서 식이섬유소에 대해 자세히 알려드리고자 합니다. 가장 먼저 식이섬유소란 무엇인지 알아야겠죠? 식이섬유소란 탄수화물의 한 종류로서 장 내에서 소화효소에 의해 분해되지 않는 식품으로 대부분 식물성 식품에서 섭취하며 필수 5대 영양소와 마찬가지로 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 주로 식물세포의 세포벽이나 식물 종자의 껍질 부위에 분포되어 있습니다. 식이섬유소는 신체에 흡수되지 않기 때문에 영양학적으로는 가치가 없는 것으로 인식되어 왔지만..
안녕하세요. 오늘은 겨울철에 특히 더 신경을 써야 하는 피부에 대해서 이야기해보려고 합니다. 날씨가 추워지면서 건조해지고 외부와 실내의 심한 온도차로 인해 피부가 더 예민해지는데요. 그 결과, 피부 건조증과 홍조 현상, 각피증이 일어나고 아토피 피부염 같은 피부질환이 발생하기도 합니다. 그 이유는 우리나라의 겨울철 기후 특성상 상대습도가 낮아 피부의 건조를 유발하기 쉽기 때문입니다. 뿐만 아니라 실내에서 사용하는 난방기기나 춥다는 이유로 환기를 잘 안 시키는 것은 더욱 건조하게 만드는 것으로 계속해서 수분이 손실되기 때문입니다. 앞으로 약 두 달 넘게 보내야 할 건조함의 극치인 겨울철 피부관리 및 예방법에 대해 알아보겠습니다. 현재 우리가 살고 있는 주택이나 업무공간은 예전과는 다르게 엄청 건조하게 지어..
안녕하세요. 하루 사이에 날씨가 많이 쌀쌀해졌습니다. 다들 출근 전에 아침은 잘 챙겨 드시는지요? 저는 속이 더부룩하지 않은 이상 매일 아침마다 식사를 거르지 않는데요. 어릴 때부터 습관이 돼서 그런지 아침을 안 먹으면 뱃속도 허전하고 힘도 없는 것 같습니다. 초등학교 때 어머니께서 매일매일 아침상을 차려주셨고, 그것이 당연했던 저는 지금까지 그 습관을 유지해오고 있는데 항상 아버지께서 하시던 말씀이 생각납니다. 아침이 보약이라는 말을 자주 하셨는데요, 아침을 안먹으면 두뇌활동도 제대로 안돼서 공부도 안될 것이고 위도 나빠질 거라고 항상 그러셨는데 그때는 그 말을 이해하지 못했는데 점점 세월이 흐르고 생각해보니 아버지의 말씀이 다 맞는다는 생각이 들었습니다. 제 주변에도 위염으로 고생하는 사람들을 많이 ..