안녕하세요. 오늘은 쌀쌀한 겨울 날씨에 제격인 부추에 대해 알아보고자 합니다. 채소 중에서도 가장 따뜻한 성질을 가진 부추는 놀라울 만큼이나 웬만한 요리에 다 잘 어울립니다. 기본적으로 부추곱창, 부추만두등 그 어떤 요리에도 위화감을 주지 않고 잘 어우러지는 채소인데요. 그래서인지 많은 분들이 부추를 즐겨드시는 듯합니다. 따뜻한 성질의 음식 부추와 부추 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. ■ 재배가 쉬운 채소 부추는 백합과에 속하는 초본으로 다른 채소와는 달리 한 번만 종자를 뿌리면 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자라기 때문에 몇 년 동안은 계속해서 수확할 수 있는 채소입니다. 원산지는 동남아시아이며 우리나라와 중국, 일본에서 재배하고 있습니다. 부추는 서늘한 기후를 좋아하고 특별히 밭을 가리지는 않지만 물..
안녕하세요. 오늘 아침 날씨가 제법 쌀쌀했는데 조금 전에 일기 예보를 확인해보니 내일은 오늘보다 더 춥다고 합니다. 이럴 때일수록 우리 몸을 따뜻하게 해주는 음식들을 찾게 되는데요. 물론 따뜻한 국물요리도 생각이 많이 나지만 무엇보다 우리 몸의 체온을 높여 면역력을 높여주는 음식을 섭취하는 것이 더욱 도움이 될 듯합니다. 그중 마늘에 대해 이야기해볼까 하는데요. 저 같은 경우는 생마늘을 무척 좋아해서 통으로도 먹고 슬라이스해서 초장에 찍어 먹기도 합니다. 저처럼 생으로 드시는 분들도 계실 테지만 못 드시는 분들도 의외로 많이 있으리라 생각되는데 구운마늘은 얘기가 좀 다르지 않을까 싶습니다. 특히 삼겹살을 좋아하는 우리나라 사람들의 경우 마늘 먹는 사람보다 안 먹는 사람 찾기가 더 쉽지 않을까요? 아무래도..
안녕하세요. 오늘은 1월 제철음식 중 한가지인 구룡포과메기에 대해 이야기하려고 합니다. 어떤 음식이든지 제철에 나는 음식이 보약이라는 말이 있듯이 지금 먹기 딱 좋은 과메기에 대해 알아보겠습니다. ■ 과메기의 유래 우리나라 사람들이 특히나 좋아하는 과메기는 겨울철 별미 중에 별미인데요. 과메기는 겨울철에 신선한 꽁치나 청어를 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 얼렸다 녹였다를 반복하면서 그늘에서 말린 것으로, 경상북도 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되고 있습니다. 원래는 청어를 기본으로 하였으나 1960년대 이후 청어의 생산량이 줄어들면서 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했습니다. 청어의 경우 살집이 두껍고 몸집이 커서 말리는데 보름 이상이 소요되는 반면, ..
안녕하세요. 오늘의 비트에 대한 이야기를 해보려고 하는데요, 아무래도 겨울이다 보니 면역력과 건강에 대한 관심이 더욱 가는지라 음식에 대한 이야기를 많이 하게 되는 것 같습니다. 면역력을 높여주는 수많은 음식들이 있는데 그중 비트에 대해 소개해드리려고 합니다. 아마 요리하시는 분들은 모두 아시는 재료일 텐데요. 특히, 건강을 많이 챙기는 분들은 익숙한 이름일 것입니다. 비트가 건강에 좋다는 것이 입소문으로 퍼지면서 많은 분들이 찾고 있는 식품입니다. 저 또한 다른 재료와 함께 비트를 갈아서 마시기도 하는데요. 색깔도 예쁘고, 건강까지 유지할 수 있으니 참으로 좋은 식품인 듯합니다. 비트는 특히, 혈관과 빈혈 당뇨 등에 좋다고 하는데요. 비트가 무엇인지 그리고 비트의 효능과 부작용 등에 대해 자세히 알아보..
안녕하세요. 사계절 중 유난히 겨울철에 소화불량을 겪는 분들이 많을 것입니다. 겨울철에 감기만큼이나 흔히 겪는 증상인데요, 그 이유가 추위에 오래 노출돼서 신체활동이 줄어들고 이로 인해 위장기능이 떨어지기 때문이라고 합니다. 그래서인지 요즘 소화도 잘 안되는 것 같고 체하기도 하는데요. 이럴 때 저는 물에 매실액을 희석해서 마시곤 합니다. 매실이 소화불량에 좋다는 얘기가 있어서 소화가 잘 안된다 싶을 때 마시는데 저처럼 소화불량을 겪는 분들에게 안성맞춤인 매실액에 대해서 알아보려고 합니다. 매실은 보통 매실액으로 많이 드시기 때문에 기본적인 매실 정보와 매실액 효능에 대해 살펴보도록 하겠습니다. ■ 매실은 어떤 음식인가? 매실은 매화나무의 열매로 둥근 모양을 하고 있으며 5월 말~6월 중순에 녹색으로 익..
안녕하세요. 겨울이 오면서 야외 활동을 하는 횟수도 줄어들고 하루에 해를 볼 수 있는 시간도 여름철에 비해 많이 줄어들어서인지 유독 겨울철에 무기력해지고 우울함을 많이 느끼는데요. 이러한 기분이 드는 것이 계절과 많이 밀접해 있다고 합니다. 그래서인지 저도 요즘 자꾸 우울해지고 잠도 많아지고, 식욕이 돋고 기분이 많이 다운되는 느낌을 받는데요. 이러한 것이 계절의 영향을 받는 계절성 우울증이라고 말씀하시는 분들도 계시는데 도대체 계절성 우울증이라는 것이 무엇인지 왜 생기는 건지 자세히 알아보도록 하겠습니다. ■ 계절성 우울증이란? 계절성 우울증은 말 그대로 계절적인 흐름을 타는 우울증의 일종을 말하며 계절성 정서장애라고도 합니다. 가장 많은 형태로는 겨울철에 겪는 우울증으로 겨울뿐만 아니라 가을에도 우울..
안녕하세요. 오늘은 매일매일 우리가 살아가면서 늘 마시는 물에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 대부분의 사람들이 아침에 일어나자마자 찾는 것이 물인데요. 물은 목이 마른 경우, 식전 또는 식후에 많이 마시는 우리와 함께할 만큼 뗄 수 없는 존재입니다. 물은 우리 몸의 70%를 차지할 만큼 중요한데 그래서 물을 많이 마셔야 한다는 얘기를 많이 들어보셨을 것입니다. 하지만 물을 차와 같은 용도로 여기고 을 보기 위해 먹는 사람들 중에는 무슨 맛으로 물을 마시냐고 얘기하는 것도 종종 들어봤는데요. 물은 차 대용으로 마시는 것이 아닌 필수입니다. 더군다나 어느 순간부터 물 대신 커피나 다양한 차 종류의 음료를 접하게 되면서 물을 멀리하는 사람들도 많이 볼 수 있습니다. 올바른 물 마시기를 통한 건강유지법은 어떤..
안녕하세요. 오늘은 겨울 제철 음식인 연근에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 어떤 음식이든지 제철에 나는 음식이 몸에 좋다는 얘기는 들어보셨을 거라고 생각되는데요. 요즘같이 추운 날 따뜻한 성질을 가진 연근효능 및 부작용은 어떤 것이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 연근은 얕은 연못이나 깊은 논을 이용하여 재배하고 식용으로 합니다. 아마 지나가다 연못에서 수많은 연꽃들을 많이 보셨을 텐데 특히 불교와의 인연이 깊기 때문에 사원에서 재배하기도 하고 일부러 논이나 연못에 재배하기도 합니다. 뿌리를 이용하기 위한 품종은 꽃을 관상하기 위한 것과는 다르며 3~4가지 종류가 있습니다. 연근을 목적으로 하는 재배는 유기질이 많은 양토나 점질양토가 알맞으며 유기질 비료를 사용합니다. 재배하는 것은 간단하지만 진흙 속의..
안녕하세요. 벌써 2017년 새해가 밝았습니다. 다들 새해 계획은 잘 세우셨나요? 새해가 되면 꼭 이루고자 하는 목표나 꿈 등을 많이 생각하게 되는데요. 그중 건강은 절대 빠지지 않는 리스트 중 하나일 것입니다. 아무래도 살아가는데 있어 가장 중요한 것이 건강이기 때문이겠지요. 아직까지 강추위는 없지만 그래도 추워진 날씨 탓에 독감도 많이 걸리고 건강에 신경 써야 할 때인 것 같습니다. 오늘은 2017년 정유년 붉은 닭의 해처럼 열정 가득한 생강의 효능에 대해 이야기해보려는 하는데요. 보통 생강은 김치 속 양념재료에 들어가는 것으로만 생각해온 터라 생강에 대해 깊이 생각해보지는 않은 것 같습니다. 그런데 이런 생강에도 아주 놀라운 효능이 있다고 하니 여러분도 궁금하지 않으신가요? 올겨울 우리 건강을 책임..
안녕하세요. 겨울이 되면서 날씨가 너무 추워지고 그래서인지 면역력을 높여주는 음식을 많이 찾게 되는데요. 그중에서도 요즘 핫한 유산균에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 유산균이라고 하면 대부분 장과 많이 연관 지어 생각하게 되는데요. TV 홈쇼핑에서도 유산균 제품을 많이 판매하고 있는데 아무래도 장 건강뿐만 아니라 면역력에 도움이 되기 때문에 꾸준히 방송하고 사랑받는 것이 아닐까 생각합니다. 그래서 오늘은 우리 몸에 유익한 유산균에 대한 모든 것을 알아보겠습니다. ■ 유산균이란? 유산균은 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭으로 젖산균이라고도 합니다. 우리 몸의 장 속에는 수많은 세균이 존재합니다. 장내 세균은 유산균과 같은 유익균과 대장균, 포도상구균과 같은 유해균으로 ..