1월 제철음식 구룡포과메기 효능
안녕하세요. 오늘은 1월 제철음식 중 한가지인 구룡포과메기에 대해 이야기하려고 합니다. 어떤 음식이든지 제철에 나는 음식이 보약이라는 말이 있듯이 지금 먹기 딱 좋은 과메기에 대해 알아보겠습니다. ■ 과메기의 유래 우리나라 사람들이 특히나 좋아하는 과메기는 겨울철 별미 중에 별미인데요. 과메기는 겨울철에 신선한 꽁치나 청어를 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 얼렸다 녹였다를 반복하면서 그늘에서 말린 것으로, 경상북도 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되고 있습니다. 원래는 청어를 기본으로 하였으나 1960년대 이후 청어의 생산량이 줄어들면서 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했습니다. 청어의 경우 살집이 두껍고 몸집이 커서 말리는데 보름 이상이 소요되는 반면, ..
건강
2017. 1. 9. 21:52
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